‘Elk bier vertelt een eigen verhaal’
BlijBier is het idee van biersommelier Ithar da Costa. Met warmte vertelt hij over zijn liefde voor bier.
“Bier verbindt mensen. Bier brengt verhalen. Daarom is biersommelier zo’n mooi vak. Het werken met smaken is fantastisch, maar de verhalen eromheen maken bier voor mij extra aantrekkelijk. De rituelen, de geschiedenis en de toevalligheden maken een bier compleet. Naast mout, water, hop en gist, is de biercultuur voor mij het belangrijkste vijfde vaste ingrediënt van een geslaagd bier.
“Biercultuur heeft mijn smaaknieuwsgierigheid losgemaakt. Eerst het verhaal, dan de smaak. Zo vond ik mijn eerste, echte Pilsner Urquell in het Praagse bierhuis ‘Zlatého Tigra’, mijn eerste echte Oude Kriek op de Toer de Geuze van 1999.”
>> Bekijk het ‘bier CV’ van Ithar da Costa
Artikelen lezen van Ithar da Costa
Biersommelier Ithar da Costa is gastauteur voor het online magazine voor biercultuur Bierschrijver. Daar vind je van zijn hand de volgende artikelen.
Bladeren in de nalateschap van ‘Beerhunter’ Michael Jackson
Een ontdekkingstocht naar een ‘vergeten’ bier: tafelbier geproefd en beoordeeld
